Ingwernudeln mit Hühnerbrust

Name: Ingwernudeln mit Hühnerbrust
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Butterschmalz; 250 ml Geflügelsuppe; 600 g Hühnerbrust; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 300 g Bandnudeln; 2 Stk Fleischtomaten; 60 g Ingwer; 1 Bund Petersilie; 3 Stk Tomaten

Das Ingwernudeln mit Hühnerbrust - Rezept ist ein etwas aufwendigeres Kochvergnügen, dessen Zeitaufwand sich aber lohnt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Hühnerbrust
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
1	Bund	Thymian
1	Prise	Salz
250	ml	Butterschmalz
250	ml	Geflügelsuppe

Zutaten Ingwernudeln

60	g	Ingwer
3	Stk	Tomaten
300	g	Bandnudeln
2	Stk	Fleischtomaten
1	Bund	Petersilie

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Unter die Haut der Hühnerbrust etwas Thymian und geriebene Zitronenschale stecken, anschließend mit Salz würzen.
Das Butterschmalz in den Bräter geben, schmelzen lassen und die Hühnerbrust etwa 3 Minuten auf beiden Seiten anbraten. Nun den Bräter mit Alufolie bedecken und in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze stellen und etwa 20 Minuten garen lassen. Anschließend die Folie abnehmen und 10 Minuten offen weiter braten. Aus dem Rohr nehmen und warm stellen.
Den Bratenrückstand mit Geflügelsuppe aufgießen. Den geriebenen Ingwer und etwas Zitronensaft hinzugeben. Solange kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, sodass die Sauce die richtige Konsistenz besitzt. Die Tomaten waschen und zerkleinern und unterheben.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in der Sauce etwas ziehen lassen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie garnieren und die Nudeln mit der Hühnerbrust servieren.