Johannisbeerkuchen

Name: Johannisbeerkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 3 Stk Eier; 130 g Haselnüsse (gemahlen); 500 g Ribisel; 100 g Zucker

Köstlich schmeckt dieser Johannisbeerkuchen sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Ein tolles Rezept, das nach Nachschlag verlangt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

200	g	Mehl
100	g	Butter
100	g	Zucker
1	Stk	Ei

Zutaten Für die Fülle

500	g	Ribisel
3	Stk	Eier
100	g	Zucker
130	g	Haselnüsse (gemahlen)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

85 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Butter, Zucker und dem Ei zu einem Teig verkneten, in eine Folie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Gewaschene Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Eigelb mit der halben Zuckermenge schaumig schlagen und die Haselnüsse einrühren. Eiweiß mit übrigen Zucker zu steifen Schnee schlagen und unter die Masse heben. Johannisbeeren vorsichtig in die Masse rühren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Boden und Rand einer gefetteten Springform damit belegen und den Teig mit einer Gabel öfters einstechen. Fülle darauf verstreichen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.