Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 4 Stk Dotter; 4 Stk Eiklar; 240 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (14 Stimmen)

Immer gerne gegessen wird der Kaiserschmarren. Ein köstliches Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

240	g	Mehl
4	Stk	Dotter
4	Stk	Eiklar
400	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	EL	Butterschmalz
2	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl salzen und mit einem Teil der Milch glatt rühren, dann die Dotter und die restliche Milch dazu geben und glatt rühren.

Schritt 2

Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. In eine Pfanne einen Teelöffel Butterschmalz erhitzen, einen guten Schöpfer Teig geben und beidseitig goldgelb backen und mit zwei Gabeln in kleine Stücke teilen. Mit dem restlichen Teig genau so vorgehen. Den Kaiserschmarren mit Staubzucker servieren.