Kaiserschmarrn mit Rosinen

Kaiserschmarrn mit Rosinen ist weit über unsere Grenze bekannt, hier das köstliche Rezept.

Kaiserschmarrn mit Rosinen

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Zutaten für 3 Portionen

3 Stk Eier
500 ml Milch
1 TL Zucker
1 Prise Mehl
350 g Mehl
2 EL Rosinen
30 g Butter
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Kaiserschmarrn mit Rosinen zuerst die Eier trennen und eine große Pfanne mit Butter bereit stellen.
  2. Milch, Eidotter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer vermengen. Das Mehl unter Rühren einstreuen und die Rosinen unterheben. Die Masse soll dickflüssig sein.
  3. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
  4. Die Pfanne erhitzen, den Teig einfließen lassen und fest werden lassen. Mit einem Pfannenwender den Teig zerteilen und wenden. Die Stücke hellgelb anraten lassen, dabei öfters wenden.

Tipps zum Rezept

Sie können noch einen Schuss Mineralwasser den Teig zugeben, das Wasser macht den Kaiserschmarrn locker.

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