Kaiserschmarrn mit Rosinen

Zubereitung

1. Für den Kaiserschmarrn mit Rosinen zuerst die Eier trennen und eine große Pfanne mit Butter bereit stellen.
2. Milch, Eidotter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer vermengen. Das Mehl unter Rühren einstreuen und die Rosinen unterheben. Die Masse soll dickflüssig sein.
3. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Die Pfanne erhitzen, den Teig einfließen lassen und fest werden lassen. Mit einem Pfannenwender den Teig zerteilen und wenden. Die Stücke hellgelb anraten lassen, dabei öfters wenden.