Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 100 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker

Erstellt von Marille

Egal im Sommer auf der Alm oder im Winter in der Schihütte, der Kaiserschmarrn schmeckt immer. Hier das Rezept für zuhause.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

4	Stk	Eier
100	g	Dinkelmehl
1	EL	Zucker
200	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pfannenwender

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Dotter mit dem Mehl, Milch und Zucker verschlagen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Dottermasse heben.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingeben und bräunen. Die Hitze reduzieren damit er nicht anbrennt. Mit dem Pfannenwender umdrehen und auf der zweiten Seite bräunen.
Danach den Schmarren mit 2 Gabeln in Stücke reißen und noch etwas weiter bräunen.