Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 4 Stk Ei; 200 g Mehl; 300 ml Milch; 30 g Rosinen; 1 Prise Salz; 30 g Zucker

Erstellt von LKoch

Der Kaiserschmarrn ist weit über die österreichischen Grenzen bekannt und beliebt. Hier das Rezept für sie zuhause.

Foto LKoch

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
30	g	Zucker
4	Stk	Ei
300	ml	Milch
1	Prise	Salz
30	g	Rosinen
30	g	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pfannenwender

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Dann Mehl, Zucker, Dotter, Milch und Salz zu einem Teig verrühren. Den Schnee unter den Teig heben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dann den Teig eingießen. Die Rosinen darüber streuen.
Nach ein paar Minuten den Teig wenden. Dann den Teig mit dem Pfannenwender in kleinere Stücke zerteilen und solange weiterbraten, bis der Kaiserschmarrn schön goldbraun ist.