Kalbsgulasch

Name: Kalbsgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 750 g Kalbsgulasch; 2 EL Mehl; 1.5 EL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 250 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone mit Schale; 2 Stk Zwiebel

Ein feines Rezept aus Omas Küche ist dieses Kalbsgulasch. Reichen sie dazu selbstgemachte Spätzle.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (124 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Wasser
2	EL	Mehl
750	g	Kalbsgulasch
3	EL	Butter
1.5	EL	Paprikapulver
2	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
0.5	Stk	Zitrone mit Schale
1	TL	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kalbsgulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel in der Butter in einem Topf goldgelb andünsten, Paprikapulver einrühren und mit Wasser ablöschen. Das Fleisch, Zitronenspalte und Salz einrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme gar dünsten. Wenn nötige mit etwas Wasser aufgießen.
Das Mehl mit dem Sauerrahm versprudeln und in das Gulasch einrühren. Nochmals aufkochen, dann etwas nachziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.