Kalbsgulasch

Name: Kalbsgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 750 g Kalbsgulasch; 2 EL Mehl; 1.5 EL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 250 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone mit Schale; 2 Stk Zwiebel

von Maria-T, aktualisiert am 25.10.2024

4,2 (124 Stimmen)

Ein feines Rezept aus Omas Küche ist dieses Kalbsgulasch. Reichen sie dazu selbstgemachte Spätzle.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Wasser
2	EL	Mehl
750	g	Kalbsgulasch
3	EL	Butter
1.5	EL	Paprikapulver
2	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
0.5	Stk	Zitrone mit Schale
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Fleisch Kochen Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kalbsgulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel in der Butter in einem Topf goldgelb andünsten, Paprikapulver einrühren und mit Wasser ablöschen. Das Fleisch, Zitronenspalte und Salz einrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme gar dünsten. Wenn nötige mit etwas Wasser aufgießen.

Schritt 3

Das Mehl mit dem Sauerrahm versprudeln und in das Gulasch einrühren. Nochmals aufkochen, dann etwas nachziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.