Rindsgulasch
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Spr | Essig |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 2 | EL | Paprika edelsüß |
| 1 | TL | Paprika scharf |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 500 | g | Rindfleisch (v. Schulter) |
| 0.75 | l | Rindsuppe |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 500 | g | Zwiebel |
Zubereitung
- Für das Rindsgulasch das Fleisch in ca. 2 cm große Würfeln schneiden. Die Zwiebel fein hacken und goldgelb anrösten. Das geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zwiebel mitbraten, bis es rundum grau angelaufen ist.
- Nun 1 Eßlöffel Tomatenmark dazugeben und ebenfalls gut mitrösten, damit es die Säure verliert. Anschließend die fein geriebenen Knoblauchzehen sowie den scharfen und den edelsüßen Paprika dazumengen und kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es bitter!).
- Mit einem Spritzer Essig ablöschen, mit Suppe aufgießen und mit Kümmel (nicht zu sparsam) würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde dünsten lassen und zum Schluß - falls nötig mit Mehl stauben.
Tipps zum Rezept
Als Beilage zum Rindsgulasch eigenen sich Semmelknödel oder Serviettenknödel.
User Kommentare
Beim Paprika die Mengen tauschen, wäre für den Geschmack von Vorteil. Ansonsten ist das Rezept ok.
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Hallo Ingwald, die Zutaten habe ich eben getauscht ;9 für viele kann ein Gulasch nicht scharf genug sein - das wäre dann wohl doch zuviel gewesen, danke für deinen Hinweis.
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Ich mache das Gulasch am liebsten mit Rindfleisch. Den Geschmack mögen meine Kinder am liebsten. Mit Nockerl!
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Koche ich immer einen großen Topf voll und friere das übrig gebliebene Gulasch portionsweise ein. Aufgewärmt schmeckt es mir noch besser.
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Schmeckt am nächsten Tag noch viel besser.
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Diese Sauce gibt auch eine super Grundlage für eine Gulaschsuppe. Der Kümmel und der Knoblauch macht es aus.
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