Karamellisierte Nüsse

Name: Karamellisierte Nüsse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Haselnüsse; 220 g Staubzucker; 8 EL Zitronensaft

aktualisiert am 19.11.2025

4,5 (24 Stimmen)

Karamellisierte Nüsse schmecken köstlich zu Vanilleeis oder als Fingerfood beim Fernsehabend. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Haselnüsse
220	g	Staubzucker
8	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Schüssel Backpapier

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die karamellisierten Nüsse zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

200 g Haselnüsse , 220 g Staubzucker, 8 EL Zitronensaft

Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen und die Haselnüsse darin wenden. Die Nüsse müssen mit dem Guss vollkommen umhüllt sein.

Schritt 3

Nun am Backblech verteilen und 20 Minuten im Backofen karamellisieren lassen. Dabei gelegentlich umrühren!

Tipps zum Rezept

Vor dem Verzehr gut auskühlen lassen. Die Nüsse werden beim Abkühlen knusprig.
Luftdicht in einem Glas oder Behälter aufbewahren und trocken lagern.
Karamellisierte Haselnüsse können auch ohne Schale zubereitet werden. Kurz ohne Fett in einer Pfanne für 5–10 Minuten rösten, bis sie leicht duften. Nach dem Abkühlen einfach zwischen den Händen reiben, um die braune Haut zu entfernen.