Karamelltorte

Karamelltorte ist ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Mehlspeise, Biskuit wird mit feiner Karamellcreme gefüllt.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

12 Stk Eier
120 g Mehl, glatt
2 EL weiche Butter
4 EL Wasser, warm
1 TL Weinstein-Backpulver
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Creme

150 g Staubzucker
1 Stk Dotter
0.25 l Milch
150 g weiche Butter
0.5 Pk Puddingpulver, Karamell
1 Pk Vanillezucker

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst eine Springform befetten und bemehlen, Mehl mit Backpulver vermengen. Das Backrohr bei 170 °C vorheizen.
  2. Danach Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Butter zerlassen und etwas überkühlen. Danach Mehl und Schnee in die Masse einmengen, dann die kühle Butter unterziehen. Teig in gleichmäßig in der Form verteilen und ca. 35 Minuten backen (Nadelprobe machen).
  3. In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten; dazu Puddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend das aufgelöste Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse.
  4. Nun den Pudding unter Rühren auskühlen lassen und Butter sehr schaumig rühren. Butter mit Vanillezucker und Dotter verrühren; erkalteten Pudding löffelweise einrühren.
  5. Ausgekühlte Torte zweimal horizontal durchschneiden und mit ⅔ der Creme bestreichen. Torte zusammensetzen und mit der restlichen Creme bestreichen bzw. mit Spritzsack (große Tülle) verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
339
Fett
18,26 g
Eiweiß
9,47 g
Kohlenhydrate
34,92 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

buttercremetorte.jpg

BUTTERCREMETORTE

Eine Buttercremetorte ist ein Muss auf allen Familienfeiern. Nach diesem Rezept hat sie Oma zubereitet.

Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel

MOHN-TOPFENTORTE MIT HIMBEERSPIEGEL

Eine Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel sieht super aus und schmeckt. Das Rezept sorgt für einzigartigen Genuss.

giotto-torte.jpg

GIOTTO TORTE

Eine köstliche Verführung ist dieses süße Rezept von der Giotto Torte.

Schwarzwälder-Kirsch-Torte

SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE

Ein Klassiker in der österreichischen Mehlspeisküche ist die Schwarzwälder Kirschtorte. Ein köstliches Rezept, das sich für jeden Anlass eignet.

malakofftorte.jpg

MALAKOFFTORTE

Das Rezept von der Malakofftorte ist ideal zum Genießen und Nachbacken. Man kann sie schon am Vortag zubereiten.

schokoladentorte.jpg

SCHOKOLADENTORTE

Wunderbar schokoladig ist das Rezept Schokoladentorte. Eine Torte, die auch für Kindergeburtstage gebacken werden kann.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Kosten beim Auswärts Essen

am 27.05.2022 18:20 von alpenkoch

Obstknödel

am 27.05.2022 18:17 von alpenkoch