Karotten-Bärlauchsuppe

Name: Karotten-Bärlauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Bärlauch; 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Karotten; 2 EL Öl

Dieses Rezept von der Karotten-Bärlauchsuppe passt perfekt in den Frühling und ist ausserdem sehr gesund.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Gemüsesuppe
3	Stk	Karotten
3	Bund	Bärlauch
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, in kochendem Wasser blanchieren, kalt abspülen und ausdrücken. Bärlauch grob hacken, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen und die Karotten etwas anrösten, bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten. Dann den Bärlauch zufügen mit der Suppe aufgießen und nochmals 10 Minuten köcheln.