Kartoffel-Avocado-Salat

Name: Kartoffel-Avocado-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 6 Stk Kartoffeln; 1 Stk Zwiebel (weiß, mittelgroß); 60 ml Essig; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 180 ml Wasser; 2 TL Zucker; 1 Zweig Thymian (frisch)

Ein Kartoffel-Avocado-Salat schmeckt hervorragend und passt zu vielen Hauptspeisen. Das Rezept für feinen Genuß.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel (weiß, mittelgroß)
1	Stk	Avocado

Zutaten für die Salatmarinade

180	ml	Wasser
2	TL	Zucker
1	TL	Salz
2	EL	Öl
60	ml	Essig

Zutaten zum Garnieren

1	Zweig	Thymian (frisch)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Kartoffel-Avocado-Salat zuerst die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen. Dann abseihen ausdämpfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Zwiebel schälen und würfelig schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen, dann in längliche, 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Für die Salatmarinade zuerst Wasser, Öl, Salz, Zucker und Essig verrühren. Dann über die Kartoffeln gießen, leicht verrühren. Nun die Avocadostücke drauf geben.
Mit Thymianzweig garnieren und servieren.