Kartoffel-Blumenkohl-Suppe

Name: Kartoffel-Blumenkohl-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Blumenkohl (gegart); 1 EL Crème Fraiche; 150 g Gemüsesuppe (klar); 130 g Kartoffeln (klein, festkochend); 1 EL Mungbohnensprossen (frisch gekeimt); 1 Bl Petersilie (glatt); 2 Prise Salz

Erstellt von 007krümeltiger

Ein feiner Auftakt für ein Herbstmenü ist eine Kartoffel-Blumenkohl-Suppe. Hier das Vorspeisen-Rezept.

Foto User 007krümeltiger

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

130	g	Kartoffeln (klein, festkochend)
150	g	Gemüsesuppe (klar)
2	Prise	Salz
150	g	Blumenkohl (gegart)
1	EL	Crème Fraiche
1	EL	Mungbohnensprossen (frisch gekeimt)
1	Bl	Petersilie (glatt)

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln zuerst gründlich waschen und ungeschält in Scheiben von etwa 1,2 - 1,8 cm schneiden.
Die Kartoffelscheiben zusammen mit der Gemüsesuppe in einem Topf erhitzen. Etwas Salz dazugeben und in ca. 10 - 12 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit den gegarten Blumenkohl in Röschen teilen, mit in den Topf geben und erhitzen.
Danach vom Herd nehmen und Crème Fraiche unterrühren. Sodann abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Die Suppe in eine Schüssel geben und Petersilienblättchen und Mungbohnensprossen als Garnitur darüber geben.

Tipps zum Rezept

Ich koche für mich alleine immer einen ganzen Kopf Blumenkohl (der wird mit einem Einsatz und wenig Wasser bissfest im Topf gegart) und mache damit verschiedene Gerichte.