Kartoffel Lauch Suppe

Diese Kartoffel Lauch Suppe wird mit knusprigen Selchfleischwürfeln verfeinert. Hier das Rezept für diese herzhafte Wintersuppe.

Kartoffel Lauch Suppe Foto User Ella_brennt_am_kochtopf

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Zutaten für 4 Portionen

500 ml Wasser
20 g Salz
1 TL Kümmel
300 g Kartoffel
150 g Champignons
1 Schuss Öl
300 g Lauch
200 g Selchfleisch
500 ml Buttermilch
1 Schuss Schlagobers
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Wasser mit Salz und Kümmel im Kochtopf aufstellen zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in ca 4 mm Scheiben schneiden und ins köchelnde Wasser geben. Ca 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Dann Champignons in 4mm Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten.
  4. Lauch in dünne Scheiben schneiden, 2/3 vom Lauch und die Champignons nun zu den Kartoffeln geben und 10 min köcheln lassen.
  5. Dann Selchfleisch in 5 mm Würfel schneiden und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Zur Seite stellen.
  6. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Buttermilch und einen Schuss Schlagobers zur Suppe hinzugeben. Gut umrühren, pfeffern und abschmecken. Zum Schluss noch den restlichen Lauch frisch dazugeben.

Tipps zum Rezept

In Suppentellern anrichten und die Selchfleischwürfel oben draufgeben.

Als Topping passt auch gutes Chili Öl, für den, der es gerne etwas scharf mag.

Nährwert pro Portion

kcal
257
Fett
9,79 g
Eiweiß
21,82 g
Kohlenhydrate
21,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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