Kartoffel-Quargelsuppe

Name: Kartoffel-Quargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Curry; 800 g Kartoffel; 2 EL Mehl; 150 g Quargel; 1 l Rindersuppe; 0.5 Becher Sauerrahm

Kartoffel-Quargelsuppe ist ein spezielles Rezept für Käseliebhaber. Eine Suppe für kalte Wintertage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffel
1	l	Rindersuppe
0.5	Becher	Sauerrahm
2	EL	Mehl
1	TL	Curry
150	g	Quargel

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Mit Suppe und Curry zum Kochen bringen und weich kochen.
Den Sauerrahm mit dem Mehl glatt abrühren und in die Suppe einkochen. Noch einige Minuten köcheln lassen.
Den Quargel fein würfeln und in die Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.