Kartoffelgnocchi

Erstellt von Marille

Selbstgemachte Kartoffelgnocchi schmecken bedeutend besser als das Fertigprodukt. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Kartoffelgnocchi Foto Marille

Bewertung: Ø 4,3 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kartoffeln
60 g Dinkelmehl
20 g Grieß
1 Stk Ei

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die geschälten Kartoffeln kochen und anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl und den Grieß darüber sieben und mit Kräutersalz und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
  2. Eine Mulde machen und das Ei hineingeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
  3. Den Teig zu einer Schlange formen und 2 cm Stücke abschneiden und zu Gnocchi formen. Mit einer Gabel ein Muster eindrücken und in kochendem gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten sieden lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
3,16 g
Eiweiß
11,29 g
Kohlenhydrate
62,68 g
Detaillierte Nährwertinfos

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