Kartoffelgnocchi

Name: Kartoffelgnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 20 g Grieß; 400 g Kartoffeln

Erstellt von Marille

Selbstgemachte Kartoffelgnocchi schmecken bedeutend besser als das Fertigprodukt. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,3 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffeln
60	g	Dinkelmehl
20	g	Grieß
1	Stk	Ei

Kategorien

Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Leichte Rezepte Grieß Rezepte Gnocchi Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln kochen und anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl und den Grieß darüber sieben und mit Kräutersalz und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
Eine Mulde machen und das Ei hineingeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
Den Teig zu einer Schlange formen und 2 cm Stücke abschneiden und zu Gnocchi formen. Mit einer Gabel ein Muster eindrücken und in kochendem gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten sieden lassen.