Kartoffelnudeln
von Marille, aktualisiert am 06.05.2024
Ein köstlicher und süßes Snack sind dieses Kartoffelnudeln. Ein Rezept auch für ein Dessert im Winter.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 460 | g | Kartoffeln (gekocht) |
| 1 | Prise | Salz |
| 30 | g | Dinkelmehl |
| 10 | g | Dinkelgrieß |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Becher | Semmelbrösel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse auf ein Nudelbrett drücken und Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Salz und Eidotter hinzugeben und zu einem Teig verkneten, diesen 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Anschließend kleine Nockerl formen und in köchelndem gesalzenem Wasser so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In gerösteten Brösel wenden und mit etwas Marmelade nach Geschmack servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
271
Fett
4 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
53 g
Autor
User
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Kommentare
spicy-orange
Dein Rezept klingt hervorragend, dachte jedoch beim schnellen Hinschauen das es eine pikante Variante ist. Diese süßen Nudeln schauen aber mit den Bröseln ummantelt wirklich köstlich aus.
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hexy235
Das Rezept mit Dinkelmehl zu machen finde ich gut, denn es gibt ja schon sehr viele mit Unverträglichkeiten.
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