Kartoffelpfanne mit Grammeln

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser nicht ganz weich kochen, danach abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin rundum bei mittlerer Hitze braten.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Die Grammeln zerkleinern.
4. Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und mitbraten, sobald alles eine knusprig braune Farbe bekommen hat, die Grammeln untermengen und noch kurz mitrösten.
5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffelpfanne mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.