Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 0.25 l Gemüsesuppe; 1 kg Kartoffel; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 3 EL Senf; 200 g Speck; 2 Stk Zwiebel

Dieser Kartoffelsalat schmeckt besonders gut, da bei diesem Rezept Speck verwendet wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
1	EL	Salz
200	g	Speck
1	Prise	Pfeffer
0.25	l	Gemüsesuppe
5	EL	Öl
5	EL	Essig
3	EL	Senf

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf vollständig mit Salzwasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln je nach Größe in ca. 30 Minuten weich kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, ebenso wie den Speck fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Die Suppe und den Essig in die Pfanne geben, aufkochen und über die Kartoffeln gießen.
Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.