Kartoffelstrudel mit Brunch

Name: Kartoffelstrudel mit Brunch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Brunch Original; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 8 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Strudelteig (nach Grundrezept)

Erstellt von wyoimi

Eine Kartoffelstrudel mit Brunch schmeckt einfach herrlich, der Aufstrich gibt dem Rezept die nötige Cremigkeit.

Foto wyoimi

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Becher	Brunch Original
1	Stk	Strudelteig (nach Grundrezept)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Einen Strudelteig nach Grundrezept zubereiten. Danach die Kartoffeln in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen.
In einer Schüssel die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brunch verfeinern. Alles gut verrühren und einige Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Strudelteig dünn ausrollen und zu einem Rechteck ziehen, mit der Kartoffelfülle bestreichen und zu einem Strudel einrollen. Die Ecken fest mit dem Teig andrücken.
Den eingerollten Strudleteig mit Ei bestreichen, den Strudel im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze, 180°C, für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.