Käsespätzle mit Zwiebeln

Zubereitung

1. Mit dem Mehl, Eiern, Salz und ca. 1/4 Liter Wasser einen Spätzleteig zubereiten. Ausreichend Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Salzwasser drücken und nach etwa 4 Minuten mit einer Schaumkelle herausheben. Die Spätzle kurz abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit dem geriebenen Käse vermischen.
3. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin knusprig goldgelb rösten. Die Zwiebel zu den Spätzle geben und mit grünem Salat servieren.