Kekse mit Mandeln und Cashewkernen

Lust auf was Süßes? Bei den Keksen mit Mandeln und Cashewkernen können Sie unbeschwert zugreifen. Ein Rezept für ernährungsbewusste Menschen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Mandeln
3 EL Cashewkerne
3 Stk entkernte Datteln
1 Stk Eigelb
80 g gemahlene Mandeln
35 g Butter
2 EL Honig

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird bei geringer Hitze in einem Topf geschmolzen. Die Mandeln, Cashewkerne und Datteln mit einem Messer klein hacken.
  2. Dann kann man alle Zutaten miteinander vermischen, so dass ein Teig entsteht. Honig wird je nach Geschmack ca. 2 EL hinzugefügt. Wer es etwas süßer mag kann auch mehr nehmen.
  3. Nun wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und aus dem Teig 12 kleine Kugeln geformt. Diese werden auf dem Backblech zu flachen Keksen gedrückt.
  4. Die Kekse werden im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 10 Minuten gebacken. Dann herausgenommen und abkühlen gelassen.

Tipps zum Rezept

Besonders lecker schmecken die Kekse, wenn Sie sie mit ein bisschen geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren.

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User Kommentare

MaryLou

Diese werde ich gleich einmal testen bevor ich eine Ladung für Weihnachten mache. Da kein Bild dabei ist, muß ich erst nachbacken um zu wissen wie die Konsistenz ist.

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