Kirschendessert mit Baiserhaube
Erstellt von hexy235
Zutaten für 6 Portionen
| 200 | g | Kristallzucker |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Limette (Saft) |
| 2 | Zweig | Minze |
| 800 | g | entkernte Kirschen |
| 2 | Stk | Eiklar |
| 100 | g | Kristallzucker für das Eiklar |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Kirschen mit Limettensaft und Minze in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Das Eiklar aufschlagen, nach und nach den Zucker zugeben und zu festem, cremigem Schnee schlagen.
- Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen. Das Kirschenmus in Schalen füllen und den Eischnee darauf dressieren. Baiser mit einem Gasbrenner, ober im vorgeheizten Grill bräunen.
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