Klachlsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Schweinehaxe (Klacheln) |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | Prise | Majoran |
| 4 | Stk | Wacholderbeeren |
| 4 | Stk | Pfefferkörner |
| 3.5 | l | Wasser |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Weißwein |
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Zeit
170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Schweinehaxe mit klein geschnittenem Suppengemüse und Gewürze in einem Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen nun für mind. 2,5 Std auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Dann das gekochte Fleisch aus der Suppe nehmen und vom Knochen lösen. Die Suppe durch ein Sieb in einen neuen Topf abseihen.
- Mehl mit Wasser versprudeln und in die abgeseihte Suppe einkochen, würzen und zuletzt noch abschmecken.
- Die Suppe mit Weißwein verfeinern und das klein geschnittene Fleisch wieder hineingeben.
Nährwert pro Portion
35
0,41 g
1,77 g
6,22 g
User Kommentare
obwohl eher Herbstessen darf es bei uns das ganze Jahr übe eine Klachlsuppe geben. In die Klachlsuppe gebe ich einen Löffel Essig und keinen Wein
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Ich gebe auch einen halben Becher Sauerrahm, mit Mehl versprudelt, dazu. Auch ein Spritzer Essig wird zum Abrunden dazugeben.
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