Knoblauchmayonnaise

Name: Knoblauchmayonnaise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 125 ml Sonnenblumenöl

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (8 Stimmen)

Dieses Rezept von der Knoblauchmayonnaise ist vielseitig verwendbar. Sie passt zu gegrilltem Gemüse und Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
125	ml	Sonnenblumenöl
2	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen. Eigelb und Salz hinzufügen. Dann unter ständigem Rühren zunächst tropfenweise das Öl dazu gießen.

Schritt 2

Sobald die Mischung beginnt fester zu werden, kann man das Öl in einem dünnen Strahl eingießen. Dabei ständig weiter rühren.

Tipps zum Rezept

Am besten gelingt die Mayonnaise wenn alle Zutaten dieselbe Temperatur haben. Nur ein ganz frisches Eigelb verwenden. Bestenfalls gießt eine zweite Person das Öl dazu, während die andere rührt.