Knusprige Käsenocken

Name: Knusprige Käsenocken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Bergkäse (gerieben); 80 g Brösel; 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eidotter; 600 g Kartoffel (mehlig); 50 g Mehl (griffig); 100 g Quargel; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Knusprige Käsenocken schmecken besonders gut zu knackigem Salat. Ein Rezept für Vegetarier und Käseliebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kartoffel (mehlig)
50	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eidotter
100	g	Quargel
80	g	Brösel
70	g	Bergkäse (gerieben)
2	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Kartoffeln Käse Österreich Vegetarisch Hausmannskost

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die knusprigen Käsenocken zuerst die Kartoffel weich kochen, schälen und mit dem Quargel durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Salz, Mehl und Eidotter zugeben und einen glatten Teig kneten. Mit Hilfe eines Esslöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem Bergkäse wälzen und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz knusprig ausbacken.