Knusprige Käsenocken

Name: Knusprige Käsenocken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Bergkäse (gerieben); 80 g Brösel; 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eidotter; 600 g Kartoffel (mehlig); 50 g Mehl (griffig); 100 g Quargel; 1 Prise Salz

Knusprige Käsenocken schmecken besonders gut zu knackigem Salat. Ein Rezept für Vegetarier und Käseliebhaber.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffel (mehlig)
50	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eidotter
100	g	Quargel
80	g	Brösel
70	g	Bergkäse (gerieben)
2	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die knusprigen Käsenocken zuerst die Kartoffel weich kochen, schälen und mit dem Quargel durch die Kartoffelpresse drücken.
Salz, Mehl und Eidotter zugeben und einen glatten Teig kneten. Mit Hilfe eines Esslöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem Bergkäse wälzen und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz knusprig ausbacken.