Kokoskugeln à la Raffaello

Name: Kokoskugeln à la Raffaello
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 165 g Kokosette; 2 Becher Kokosette (zum Wälzen); 1 Pk Mandeln (ganz und geschält); 2 EL Orangensaft; 1 Spr Rum; 100 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 300 g weiße Schokolade

Erstellt von Mampferella

Selbstgemacht und bedeutend besser sind diese Kokoskugeln à la Raffaello. Ein Rezept für eine Sommernachtsparty.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	weiße Schokolade
2	Becher	Kokosette (zum Wälzen)
1	Pk	Mandeln (ganz und geschält)
100	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter (zimmerwarm)
1	Spr	Rum
2	EL	Orangensaft
165	g	Kokosette

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schokolade zuerst klein hacken, anschließend schmelzen und handwarm abkühlen lassen. Jetzt die Butter mit Vanillezucker, Salz und Staubzucker schaumig rühren, danach Schokolade, Rum und Orangensaft unterrühren.
Dann Kokosette unter die Masse rühren, kleine Portionen abstechen und grob zu Kugeln rollen. Wenn die Masse noch zu weich zum Formen ist, einfach etwas kalt stellen.
Je eine Mandel in ein Bällchen stecken, nochmals schön formen und in Kokosette wälzen. Die Kokoskugeln in Gebäckkapseln setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.