Kokosschmarrn
Erstellt von -michi-
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | ml | Kokosmilch |
|---|---|---|
| 400 | ml | Milch |
| 4 | EL | brauner Rohrzucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 100 | g | glutenfreies Mehl |
| 4 | EL | Staubzucker |
| 4 | EL | Ananasmarmelade |
Zubereitung
- Die Milch zusammen mit der Kokosmilch vermengen. Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark in die Milch geben.
- Dann noch die Eier, Zucker und Mehl dazu geben und mixen.
- In einer heißen beschichteten Pfanne nun einen Teil der Masse geben und auf beiden Seiten braun backen wie ein Omelette. Danach auseinanderstecken und zusammen mit Staubzucker und Marmelade servieren.
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