Kokosstangerl

Name: Kokosstangerl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 200 g Butter; 5 Stk Eier; 250 g Kochschokolade; 200 g Kristallzucker; 250 g Mehl, griffig; 300 g Butter; 0.125 l Kirschlikör; 400 g Kochschokolade; 500 g Kokosflocken

von Julia-K, aktualisiert am 02.11.2025

4,3 (379 Stimmen)

Mit diesem Rezept werden Kokosstangerl bestimmt das Highlight ihrer Weihnachtszeit!

Zutaten für 50 PortionPortionen

200	g	Kristallzucker
200	g	Butter
0.5	Pk	Backpulver
5	Stk	Eier
250	g	Kochschokolade
250	g	Mehl, griffig

Zutaten Glasur

300	g	Butter
400	g	Kochschokolade
0.125	l	Kirschlikör
500	g	Kokosflocken

PortionPortionen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Rühren Sie die Eier und den Zucker zu einer sehr schaumigen Masse. Erweichen Sie anschließend Butter und Schokolade in einem Topf bei niedriger Temperatur und rühren Sie sie dann so rasch wie möglich unter die Eimasse.

Schritt 2

Sieben Sie Mehl und Backpulver dazu und heben Sie die beiden Zutaten mit einer Spachtel unter.

Schritt 3

Geben Sie die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie die Masse bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten.

Schritt 4

Auskühlen lassen und dann in schmale Stangerl schneiden.

Schritt 5

Für die Glasur erweichen Sie erneut Butter und Schokolade in einem Topf bei niedriger Temperatur und geben Sie den Kirschlikör dazu. Rühren Sie die Schokoglasur mit einem Schneebesen glatt.