Kornspitz

Name: Kornspitz
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Ingredients: 2 EL Brotgewürz; 200 g Dinkelmehl; 50 g gemischte Saaten für Brot; 200 g Roggenmehl; 10 g Salz; 300 g Sauerteig; 200 ml Wasser; 3 EL Kümmel; 3 EL Sesam; 3 EL Sonnenblumenkerne

Erstellt von hexy235

Selbstgebackene Kornspitz schmecken ganz frisch mit Butter einfach köstlich. Hier das Rezept, wenn ihre Kinder kleine Bäckermeister sein wollen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (152 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

200	g	Dinkelmehl
200	g	Roggenmehl
300	g	Sauerteig
50	g	gemischte Saaten für Brot
200	ml	Wasser
10	g	Salz
2	EL	Brotgewürz

Zutaten zum Wälzen

3	EL	Kümmel
3	EL	Sesam
3	EL	Sonnenblumenkerne

Kategorien

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rohr auf 200 °C vorheizen. Eine Tasse mit Wasser auf den Herdboden stellen.
Alle Zutaten miteinander verrühren und kneten bis der Teig schön glatt ist.
1 Stunde rasten lassen und nochmals kurz durchkneten.
Den Teig in gleich große Stücke teilen, jedes Stück mit dem Nudelholz ausrollen und wie einen Strudel einrollen.
Jedes Stück mit Wasser besprühen und in Sesam, Kümmel oder Sonnenblumenkernen wälzen.
Auf ein Blech legen, zudecken und nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen.
Blech ins Rohr schieben und 20-25 Minuten backen.