Kräutersuppe spezial

Name: Kräutersuppe spezial
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 650 ml Gemüsebrühe; 200 g Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 140 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebel; 1 Becher Schlagobers; 2 TL Zitronensaft

Das Geheimnis des Rezepts für die Kräutersuppe spezial ist der fruchitg-frische Zitronenobers als Garnitur.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
200	g	Kartoffeln
2	EL	Öl
140	ml	Weißwein
650	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Zitronenobers

1	Becher	Schlagobers
2	TL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit Öl anrösten und anschließend mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Kartoffeln hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Für den Zitronenobers Obers halb steif schlagen. Dann den Zitronensaft unterrühren und kalt stellen.
Nach ca. 15 Minuten die Suppe fein pürieren und anschließend in tiefe Teller füllen. Die Suppe mit dem Zitronenobers garnieren und servieren.