Krapfen mit Gemüsefülle

Name: Krapfen mit Gemüsefülle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 2 Tasse Mehl; 1 Schuss Öl; 0.5 TL Salz; 0.25 Tasse warme, vegane Margarine; 1 Schuss Wasser; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Brokkoli; 1 Prise Pfeffer; 220 g Räuchertofu; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Haben Sie Lust auf Krapfen einmal anders? Dann probieren Sie dieses vegane Rezept für Krapfen mit Gemüsefülle.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Tasse	Mehl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Backpulver
0.25	Tasse	warme, vegane Margarine
1	Schuss	Wasser
1	Schuss	Öl
1	Spr	Zitronensaft

Zutaten für die Fülle

1	Stk	Brokkoli
1	Stk	Zwiebel
220	g	Räuchertofu
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird gehackt, der Brokkoli zerkleinert und der Räuchertofu in kleine Würfel geschnitten. Dann wird alles in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das Mehl, das Salz und das Backpulver werden vermischt und die Margarine eingeknetet. Dann kommen das Wasser und der Zitronensaft dazu. Die Masse wird so lange geknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Jetzt können Sie den Teig nicht zu dünn ausrollen und mit einem Glas runde Stücke ausstechen. Die runden Teigstücke werden mit der Fülle belegt und zu Halbkreisen gefaltet. Die Ränder werden gut zusammen gedrückt.
Zum Schluss werden die Krapfen in heißem Pflanzenfett schwimmend gebacken, bis sie goldbraun sind.