Krautnockalan

Name: Krautnockalan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g durchgezogener Speck; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 500 g Sauerkraut; 250 ml Wasser

Nockalan gibt es in allen Variationen. Aber das Kärntner Krautnockalan-Rezept ist einfach unschlagbar köstlich!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl
2	Stk	Eier
250	ml	Wasser
1	TL	Salz
500	g	Sauerkraut
100	g	durchgezogener Speck

Kategorien

Kärntner Küche Omas Küche Österreichische Rezepte Sauerkraut Rezepte Hauptspeisen Rezepte Kraut Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst dünsten Sie das Sauerkraut in ein wenig Wasser.
Inwischen macht man aus Mehl, Eier, Salz und Wasser einen Nockerlteig, aus dem man kleine Nockerln sticht und in kochendes Salzwasser einlegt. Fertig sind sie, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Dann fischt man sie aus dem Wasser und vermischt sie mit dem Kraut.
Nun schneiden Sie Speck in kleine Würfel und brät sie kurz in heißem Fett an. Diese mischt man dann unter die Krautnockalan.