Krautnockalan

Name: Krautnockalan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g durchgezogener Speck; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 500 g Sauerkraut; 250 ml Wasser

aktualisiert am 25.10.2025

3,8 (28 Stimmen)

Nockalan gibt es in allen Variationen. Aber das Kärntner Krautnockalan-Rezept ist einfach unschlagbar köstlich!

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Mehl
2	Stk	Eier
250	ml	Wasser
1	TL	Salz
500	g	Sauerkraut
100	g	durchgezogener Speck

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Kochen Omas Küche Österreich Sauerkraut Hauptspeisen Kraut

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst dünsten Sie das Sauerkraut in ein wenig Wasser.

Schritt 2

Inwischen macht man aus Mehl, Eier, Salz und Wasser einen Nockerlteig, aus dem man kleine Nockerln sticht und in kochendes Salzwasser einlegt. Fertig sind sie, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.