Krautstrudel

Name: Krautstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes; 1 EL Fett; 750 g Kraut; 1 Msp Kümmel; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Essig; 500 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

von Brigitte-E, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (5 Stimmen)

Der pikante Krautstrudel schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Dieses deftige Rezept stammt aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kraut
500	g	Faschiertes
1	EL	Fett
1	Msp	Kümmel
1	TL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser
1	EL	Essig
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Strudel Backen Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

105 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Krautstrudel zuerst aus Wasser, Mehl, Öl, Salz und Essig einen glatten Teig kneten und diesen eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Faschierte in Fett anbraten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Die gewaschenen Krautblätter kurz in heißem Wasser überkochen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

Den Teig ausrollen, mit den Krautblättern belegen, darauf das Faschierte verteilen und einrollen. Auf das Backblech legen und im Backrohr 45 Minuten backen.