Krautstrudel

Name: Krautstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes; 1 EL Fett; 750 g Kraut; 1 Msp Kümmel; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Essig; 500 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

Der pikante Krautstrudel schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Dieses deftige Rezept stammt aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kraut
500	g	Faschiertes
1	EL	Fett
1	Msp	Kümmel
1	TL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser
1	EL	Essig
2	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Krautstrudel zuerst aus Wasser, Mehl, Öl, Salz und Essig einen glatten Teig kneten und diesen eine halbe Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit das Faschierte in Fett anbraten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Die gewaschenen Krautblätter kurz in heißem Wasser überkochen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig ausrollen, mit den Krautblättern belegen, darauf das Faschierte verteilen und einrollen. Auf das Backblech legen und im Backrohr 45 Minuten backen.