Kürbis-Knödel
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
Zutaten für den Teig
| 3 | EL | Dinkelmehl |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 35 | ml | Wasser |
Zutaten für die Fülle
| 100 | g | Butternuss |
|---|---|---|
| 20 | g | Frischkäse natur |
| 1 | TL | 3-Kräutersalz (selbstgemacht) |
Zutaten zum Wälzen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 50 | g | Kürbiskerne (gemahlen) |
| 1/3 | TL | Meersalz |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
60 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst das Dinkelmehl mit Salz mischen. Olivenöl und Wasser zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Jetzt ausreichend Wasser erhitzen.
- In der Zwischenzeit den Butternuss waschen und mit der Schale in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit Frischkäse und selbstgemachten 3-Kräuter-Salz abrühren.
- Den Teig halbieren und beide Hälften flachdrücken, in die Mitte die Kürbisfülle geben und mit dem Teig verschließen und zwei Knödel formen. Die Knödel im leicht wallenden Wasser kochen bis sie an die Oberfläche schwimmen.
- In der Zwischenzeit die Butter erwärmen, die Kürbiskerne mit Salz dazugeben und leicht rösten. Die gekochten Kürbisknödel in den gesalzenen Kürbiskernen wälzen und anrichten.
Tipps zum Rezept
Dazu passt grüner Salat, aber auch Tomatensalat.
Nährwert pro Portion
604
45,24 g
20,19 g
31,97 g
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