Patisson paniert
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Patisson, Kürbis |
|---|---|---|
| 100 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
| 750 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Brösel |
| 3 | EL | Öl |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Patisson Kürbis in der Mitte halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
- Anschließend die Kürbisstücke schälen und für rund 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
- Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen dritten Teller mit Panierbrösel (Semmelbrösel) vorbereiten.
- Die Kürbisspalten gut mit Salz und Pfeffer (nach Belieben auch mit gemahlenen Chili) würzen und zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln wälzen.
- Die panierten Kürbisspalten in heißem Öl (oder Butter) von beiden Seiten knusprig goldbraun anbraten.
Nährwert pro Portion
337
12,13 g
13,30 g
42,47 g
User Kommentare
Offenbar kann man beim Patisson-Kürbis auch die Schale mitessen, so wie auch beim Hokkaido? Ist das so?
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Patisson-Kürbisse, die kleine Früchte mit dünner Schale ausbilden, muss man in der Regel nicht schälen.
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Den Patisson-Kürbis kenne ich unter den Namen Ufo-Kürbis oder Bischofsmütze. Ich würde den Kürbis aber stärker mit Kräutern würzen.
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Mit Patinsson-Kürbis habe ich noch kaum Erfahrung. Danke für den Hinweis, dass man diesen Kürbis stärker würzen soll.
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Wenn man gerne Frittiertes mag , aber doch ab und zu auf Fleisch verzichte nicht will, sind diese Kürbisschnitzel eine wunderbare Mahlzeit!
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