Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen
1 | Stk | Zwiebel |
---|---|---|
100 | g | Kartoffeln |
400 | g | Hokkaido-Kürbis |
2 | EL | Butter |
400 | ml | Suppe |
200 | ml | Milch |
1 | Prise | Salz |
1 | Msp | Muskatnuss |
1 | EL | Zitronensaft |
1 | Becher | Schlagobers |
1 | Prise | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Kartoffeln und den Kürbis zugeben mit Suppe und Milch ablöschen.
- Dann aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Muskat und Zucker würzen. Den Zitronensaft untermischen. Nochmals aufkochen und den Obers zugießen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
Sie können noch einige Tropfen Kernöl in die Suppe rühren oder die Suppe mit ein paar Kürbiskernen garnieren.
User Kommentare
Gutes Rezept. Habe jedoch das Schlag weggelassen. Schmeckt trotzdem sehr gut und ist somit gesünder und leichter.
Auf Kommentar antworten
Ich habe diese Suppe heute für das Mittagessen zubereiten - auch ohne Schlagobers. Sie schmeckte wirklich sehr gut. Durch die Kartoffeln bekommt die Suppe eine gute Sämigkeit.
Auf Kommentar antworten
die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln ist ne Wucht im Geschmack. Bin dem Rezpt bis auf ne kleine Ausnahme gefolgt (mehr Kernöl) und das schmeckt so lecker. Obers kann man durch nichts ersetzen . Sorry, wer kein Obers will - der nehme doch bitte ein anderes Rezept und laß das Superrezept in Ruhe ;-))))
Auf Kommentar antworten
Ein gutes Rezept für eine leckere Kürbissuppe. Für etwas mehr Schärfe kann man ein Stück Ingwer fein reiben und mit zur Suppe geben.
Auf Kommentar antworten
Ich würde auch den Schlagobers auf jedenfall um die Hälfte reduzieren. Durch die Kartoffeln wird sie schön sämig.
Auf Kommentar antworten
Durch die Zugabe von Erdäpfeln wird diese Kürbissuppe besonders cremig. Man kann das Schlagobers auch gut durch Kokosmilch ersetzen!
Auf Kommentar antworten
Veganer Tipp: Statt Milch gerne Kokossaft und das ganze ohne Schalgobers - dafür gerne mit Gewürzen experimentieren.
Auf Kommentar antworten