Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 100 | g | Kartoffeln |
| 400 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 2 | EL | Butter |
| 400 | ml | Suppe |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Kartoffeln und den Kürbis zugeben mit Suppe und Milch ablöschen.
- Dann aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Muskat und Zucker würzen. Den Zitronensaft untermischen. Nochmals aufkochen und den Obers zugießen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
Sie können noch einige Tropfen Kernöl in die Suppe rühren oder die Suppe mit ein paar Kürbiskernen garnieren.
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