Kürbis Eintopf
Leicht bekömmlich ist der schmackhafte Kürbis Eintopf. Dieses tolle Rezept ist im Nu zubereitet.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 250 | g | Zwiebeln (weiß) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 350 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 300 | g | Schweinefleisch (von der Schulter) |
| 1 | Stk | Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g) |
| 2 | EL | Öl (für den Topf) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Hesperidenessig |
| 0.7 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Petersilie (frisch gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Kürbis Eintopf Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Schweinefleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch samt Schale in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 3
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin für 6-8 Minuten glasig dünsten. Das Schweinefleisch dazugeben und rundherum kräftig anbraten.
Schritt 4
Anschließend das Paprikapulver einrühren und nur kurz mitrösten, damit es nicht bitter wird. Mit Essig ablöschen und sofort mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Schritt 5
Knoblauch, Cayennepfeffer, Kurkuma und Majoran hinzufügen und alles gut verrühren. Das Fleisch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 6
Anschließend die Kartoffelwürfel dazugeben und etwa 10 Minuten mitköcheln lassen. Danach die Kürbiswürfel hinzufügen und den Eintopf weitere 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart und die Kartoffeln weich sind. Der Kürbis sollte weich sein, aber noch etwas Struktur haben.
Schritt 7
Zum Schluss den Kürbis-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den Eintopf in Schalen füllen und nach Wunsch mit einem Klecks Sauerrahm garnieren. Das macht das Gericht wunderbar sämig.
- Bei einem Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitverwendet werden. Sie wird beim Kochen wunderbar weich und gibt dem Eintopf eine schöne Farbe.
- Würfel von knusprigem Speck, gerösteten Kürbiskernen oder geriebenem Bergkäse als Topping machen den Eintopf noch raffinierter.
Nährwert pro Portion
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