Kürbisgulasch

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist dieses Kürbisgulasch. Das Rezept ist im Nu zubereitet.

Kürbisgulasch

Bewertung: Ø 4,3 (2598 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbis (Hokkaido oder Muskat)
500 g Zwiebeln grob geschnitten
1 EL Paprikapulver (süß)
1 TL Tomatenmark
2 EL Öl
500 ml Wasser oder Suppe
1 Prise Gewürze
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Prise Kümmel (gemahlen)
0.5 Bund Petersilie zum Garnieren
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis halbieren, schälen, mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen - einen Hokkaido muss man nicht schälen.
  2. Den grob geschnittenen Zwiebel im Öl glasig dünsten, Paprikapulver, Tomatenmark und Gewürze (Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel) dazugeben, kurz rühren und mit 1/2 l Wasser oder Suppe aufgießen.
  3. Mit dem Stabmixer cremig mixen und die Kürbiswürfel hineingeben. Weitere 10 Min. auf kleiner Stufe kochen.
  4. Die Suppe nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

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User Kommentare

Monika1
Monika1

Das muss ich bald versuchen. Ich liebe Gerichte mit Kürbis und jetzt ist ja bald Saison. Es muss ja nicht immer Fleisch sein...

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Martina1988
Martina1988

Was würdet ihr denn zu diesem Rezept für eine Beilage empfehlen? Bin mir ziemlich unsicher, ob Reis oder ähnliches besser dazu passt? Hat jemand einen Tipp?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

dazu passen Spätzle oder ein grüner Blattsalat.

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snakeeleven
snakeeleven

Jetzt hat die Kürbissaison bereits begonnen, da werden wir dieses "Kürbisgulaschrezept" einmal nachkochen.

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Sarah
Sarah

Für mich als Vegetarier, wirklich ein guter "Ersatz" zum herkömlichen Gulasch und den anderen hat es aber auch sehr gut geschmeckt.

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