Kürbiskernkekse

Kürbiskernkekse werden mit diesem Rezept mit feinem Marzipan gebacken und mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen. Ein himmlischer Genuss.

Kürbiskernkekse

Bewertung: Ø 4,3 (121 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

320 g Mehl
210 g Butter
2 TL Zitronenschale, gerieben
100 g Staubzucker
120 g Rohmarzipan
90 g Kürbiskerne, gehackt
50 g Kürbiskerne, ganz
3 Stk Eigelb
1 Stk Ei
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

70 g Kürbiskerne, gerieben
300 g Nutella
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Keksrezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Fein gehackte Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett trocken anrösten und abkühlen lassen.
  2. Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale, sowie die Kürbiskerne beifügen und vermengen.
  3. Marzipan und Butter verkneten und dann zu den restlichen Teigzutaten geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. In Alufolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
  4. Den Teig messerrückendick ausrollen und Kreise daraus ausstechen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte der Teigtaler damit bestreichen. Je einen Kürbiskern darauf legen. Alle Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten hellbraun backen.
  5. Nutella mit den geriebenen Kürbiskernen verrühren und auf die ausgekühlten, unbelegten Kekse davon je eine Klecks setzen. Die Kekse mit dem Kürbiskern vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken.

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User Kommentare

cp611
cp611

Wow die klingen ja toll - statt Nutella passt glaube ich auch Maronencreme ganz gut - außer man schmeckt es zu wenig...

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Sabsi
Sabsi

Werde ich nachmachen. Leider ist keine Backtemperatur angegeben. Vielleicht kann man die noch nachträglich angeben.

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Sabsi
Sabsi

Toller Teig und tolles Rezept. Hab sie mit Ribiselmarmelade gemacht. Und meine Lieben können gar nicht genug bekommen. Also werde ich morgen noch ein paar machen. Diesmal mit Schoko Füllung.

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