Kürbiskernnudeln in Rahmsauce

Erstellt von tamarafabsits1

Feine Kürbiskernnudeln in Rahmsauce ist eine Hauptspeise, die Abwechslung bringt. Das Rezept ist ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Kürbiskernnudeln in Rahmsauce

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Speck
250 ml Schlagobers
2 Prise Salz
200 ml Gemüsebrühe
2 Stk Zwiebel (mittelgroß)
1 Prise Paprikapulver
1.5 l Wasser
200 g Kürbiskernnudeln
1 Prise Pfeffer
1 EL Sauerrahm
100 g Rucola
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kürbiskernnudeln in Rahmsauce, in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kürbiskernnudeln darin al dente kochen. Rucola waschen und beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Teflonpfanne den Zwiebel anrösten und dann gemeinsam mit dem Speck fertig rösten.
  3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, salzen und pfeffern. Das Paprikapulver dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss den Sauerrahm und den Schlagobers unterrühren. Etwa 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Die Sauce auf den Tellern portionieren, Rucola auf die Sauce geben und zum Schluss die Nudeln auf den Rucola setzen.

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