Kürbisschnitzel mit Kräutersauce

Erstellt von Simonelicious

Vegetarisch , aber trotzdem deftig sind die Kürbisschnitzel mit Kräutersauce. Ein schmackhaftes Rezept für die Herbstzeit.

Kürbisschnitzel mit Kräutersauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Butternusskürbis
3 EL Mehl
1 Stk Ei
1 TL Salz
3 EL Semmelbrösel (Kürbiskerne)
4 EL Öl

Zutaten für die Sauce

125 g Sauerrahm
90 g Crème Fraiche
1 TL Salz
1 TL Senf
2 EL Kräuter (gemischt)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den oberen Teil des Kürbis schälen und in acht fingerdicke Scheiben schneiden. Das Ei mit dem Salz verquirlen, den Kürbis zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Bröseln und/oder Kürbiskernen panieren.
  2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Kürbis goldgelb ausbacken. Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen und noch für ca. 10 min. im Backrohr bei 100 °C Ober-/Unterhitze garen, damit er innen schön weich wird.
  3. In der Zwischenzeit für die Sauce Creme fraiche, Salz, Sauerrahm, Kräuter und Senf gut vermengen und mit den Kürbisschnitzeln servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine bunte Salatschüssel.

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