Kutteln mit Bratkartoffeln

Name: Kutteln mit Bratkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 500 g Kutteln; 3 Stk Lorbeerblatt; 60 g Mehl; 3 Stk Nelken; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 500 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel; 5 Stk Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche sind Kutteln mit Bratkartoffeln. Bestellen sie Kutteln beim Fleischhauer.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kutteln
2	EL	Öl
60	g	Mehl
1	Stk	Zwiebel
500	ml	Suppe
1	EL	Essig
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
3	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Nelken

Zutaten für die Bratkartoffeln

5	Stk	Kartoffeln
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kutteln mit Bratkartoffeln zuerst die Kutteln in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend abseihen und in dünne Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit die Kartoffel ebenfalls in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Während Kutteln und Kartoffeln kochen, den Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl anrösten und mit Mehl stauben. Nach dem das Mehl Farbe angenommen hat, mit der Suppe ablöschen. Nun Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken zugeben und mit etwas Essig abschmecken. Alles nun 30 Minuten leise köcheln lassen.
Anschließend die Kutteln in die Sauce geben und nochmal 15 Minuten kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kutteln mit Kartoffel auf Teller anrichten und sofort servieren.