Lammfleisch-Gemüsesuppe

Name: Lammfleisch-Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Erbsen; 1.5 l Gemüsesuppe; 50 g Graupen; 2 Stk Karotten; 1 kg Lammfleisch; 1 TL Pfeffer; 2 Stk Porreestangen; 1 TL Salz; 1 Stk Thymian; 1 Stk weiße Rübe; 0.5 Stk Wirsing; 1 Stk Zwiebel

Die kräftige Lammfleisch-Gemüsesuppe passt auch sehr gut als Hauptspeise in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammfleisch
1.5	l	Gemüsesuppe
1	Stk	Zwiebel
50	g	Graupen
80	g	Erbsen
1	Stk	Thymian
2	Stk	Porreestangen
1	Stk	weiße Rübe
2	Stk	Karotten
0.5	Stk	Wirsing
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Die Porreestangen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die weiße Rübe schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen, in Ringe schneiden und den Wirsing putzen und fein hobeln.
Die klare Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen und das Lammfleisch, Zwiebel, Graupen, Thymian und Erbsen hineingeben und dann bei kleiner Hitze alles 60 Minuten lang köcheln lassen.
Nach einer Stunde den Porree, Karotten, Rüben und Wirsing zugeben und mit reichlich Salz abschmecken. Zugedeckt noch weitere 30 Minuten köcheln lassen.