Lammnüsschen

Eine ausgesprochene Delikatesse sind diese Lammnüsschen. Zu diesem Rezept passen als Beilage sehr gut Korketten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Lammfilets
400 g Schalotten
20 g Butter
100 ml Weißwein
1 Becher Creme fraiche
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schalotten putzen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Butter 15 Minuten dünsten.
  2. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
  3. Die Schalotten mit dem Wein ablöschen, 3 Minuten einkochen und Creme fraiche unterrühren. Nochmals aufkochen und mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Fleisch zugeben und servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Schalotten können sie auch Lauch verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
102
Fett
4,52 g
Eiweiß
1,31 g
Kohlenhydrate
9,90 g
Detaillierte Nährwertinfos

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