Lammnüsschen

Name: Lammnüsschen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Becher Creme fraiche; 800 g Lammfilets; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schalotten; 100 ml Weißwein

Eine ausgesprochene Delikatesse sind diese Lammnüsschen. Zu diesem Rezept passen als Beilage sehr gut Korketten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lammfilets
400	g	Schalotten
20	g	Butter
100	ml	Weißwein
1	Becher	Creme fraiche
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten putzen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Butter 15 Minuten dünsten.
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Die Schalotten mit dem Wein ablöschen, 3 Minuten einkochen und Creme fraiche unterrühren. Nochmals aufkochen und mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch zugeben und servieren.