Lauch-Erdäpfel-Pfanne

Name: Lauch-Erdäpfel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Erdäpfel (festkochend); 2 Stg Lauch; 8 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Zweig Rosmarin; 220 g Schinkenspeck

Das Rezept für die Lauch-Erdäpfel-Pfanne ist schnell zubereitet und wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.

Foto ajafoto / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Erdäpfel (festkochend)
2	Stg	Lauch
8	EL	Olivenöl
220	g	Schinkenspeck
2	Zweig	Rosmarin
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lauch-Erdäpfel-Pfanne, mittelgroße Erdäpfel verwenden.
Die Erdäpfel werden gewaschen und in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten weich gekocht. In der Zwischenzeit wird der Lauch gewaschen und feinringelig geschnitten.
Nun werden die Erdäpfel mit kaltem Wasser abgeschreckt und geschält. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze für 10 Minuten darin anschwitzen.
Zum Schluss wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Rosmarin sowie dem Paprikapulver gut gewürzt.