Lauchsuppe mit Erdäpfel

Name: Lauchsuppe mit Erdäpfel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 140 g Erdäpfel (mehlig); 250 g Lauch; 2 TL Mehl (glatt); 0.750 l Wasser

Die Lauchsuppe mit Erdäpfel ist eine gesunde und kalorienarme Vorspeise für den Winter. Mit diesem Rezept gelingt sie im Handumdrehen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Lauch
30	g	Butter
2	TL	Mehl (glatt)
140	g	Erdäpfel (mehlig)
0.750	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Lauch wird gewaschen, halbiert und in dünne Ringe geschnitten. Im Anschluss wird die Butter in einem Topf zerlassen und der Lauch wird darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten angedünstet.
Dann wird das Mehl dazugegeben und mit einem Kochlöffel rasch untergerührt, das Ganze wird mit dem Wasser aufgegossen und für 5 Minuten gekocht.
In der Zwischenzeit werden die Erdäpfel geschält und klein geschnitten. Nun kommen die Erdäpfel in die Suppe und werden für 10 Minuten weich gekocht.
Die Lauchsuppe wird gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert.