Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eier; 1 TL Speisestärke; 4 Stk Zitrone (bio); 100 g Zucker

Erstellt von Bettii

Lemon Curd ist eine fruchtige Zitronencreme die man für Desserts verwendet. Das Rezept kann in Gläser aufbewahrt werden.

Foto User Bettii

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Zitrone (bio)
100	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	TL	Speisestärke
30	g	Butter

Kategorien

Zitrusfrüchte Rezepte Creme Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Vegetarische Rezepte Geheimrezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Zitronenschale der Zitronen mit Hilfe eines Reibeisens abreiben. Dann die Zitronen auspressen.
Als nächstes die Eier in einer Schüssel verquirlen. In einem Topf die Butter schmelzen, Speisestärke, Zucker und verquirlte Eier zufügen. Alles gut verrühren und auf mittlerer Hitze für ca. 7-10 Minuten aufkochen lassen. Ganz wichtig dabei, ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Ist die Masse eingedickt, vom Herd nehmen und sie kurz auskühlen lassen bis sie lauwarm ist.
Das Lemon Curd durch ein feines Sieb streichen und in sterile Gläser füllen.