Linsengemüse

Name: Linsengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 300 g Linsen, zum Beispiel Tellerlinsen; 20 g Mehl; 1 TL Salz; 30 g Schmalz; 1 l Wasser

Das Linsengemüse ist ideal für den Winter. Das Rezept eignet sich gut zum Vorbereiten für die Silvesterparty mit gekochtem Schweinekopf.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Linsen, zum Beispiel Tellerlinsen
30	g	Schmalz
20	g	Mehl
1	TL	Salz
2	EL	Essig
1	l	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses einfache Linsengemüse zuerst die Linsen in einem Topf mit Salz-Wasser für rund 12 Stunden einweichen.
Dann die Linsen im selben Wasser für rund 20-30 Minuten weich kochen und abgießen.
In der Zwischenzeit aus dem Schmalz und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, zu den Linsen kurz aufkochen lassen und mit Salz und Essig abschmecken.