Linzerkranzerl

Erstellt von Goldioma

Diese Linzerkranzerl dürfen in der Keksdose zu Weihnachten nicht fehlen. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.

Linzerkranzerl

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Zutaten für 80 Portionen

280 g Mehl (glatt)
140 g Butter
2 Stk Eidotter
1 Pk Vanillezucker
0.5 Stk Zitrone (Schale)
1 Prise Salz
100 g Himbeermarmelade
100 g Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl, beide Zuckersorten, Butter und Dotter mit der Zitronenschale und dem Salz rasch zusammen einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig möglichst dünn ausrollen. Eine Hälfte ohne Loch, die zweite mit Loch ausstechen. Die Kekse auf das Backblech legen und im Rohr etwa 10 - 20 Minuten backen.
  4. Ausgekühlt, die Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und je ein Keks mit Loch darauf setzen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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